El restaurante Casa Ajero, ubicado en la calle Daoíz y Velarde de Santander en un edificio centenario con fachada de piedra y ladrillo y a escasos metros de la popular Plaza de Cañadío, abrió sus puertas en agosto de 2002 en un local anteriormente ocupado por un almacén de carruajes y el antiguo Bar Iguña.
Desde sus inicios, pero especialmente desde 2005, Casa Ajero es sinónimo de éxito y se ha convertido en uno de los referentes del centro de Santander, de tal forma que se dice que "quien va al Ajero, repite".
Cele, Adrián y Dolores regentan el restaurante Casa Ajero, que debe su nombre al bisabuelo de Dolores, quien vendía ajos a lomos de un burro desde Burgos hasta Santander. Precisamente fue en aquellos años cuando se estableció el restaurante Casa Ajero, aunque en un principio la ubicación elegida fue la localidad de Puente Arce. De aquel lejano germen surgió el actual Casa Ajero, en el que continúan con gran ilusión Cele, Dolores y Adrián, aunque desde 2002 en Santander.
La decoración del restaurante Casa Ajero, que cuenta con un comedor con capacidad para 40 comensales, es de carácter rústico, destacando como elementos constructivos y decorativos la madera, la piedra y una gran mural de Orallo, que hacen que una reunión de tapeo y picoteo con la familia, los amigos o a la salida del trabajo sea más distendida y relajada.
Además del comedor, en la temporada de verano y los días en que la climatología acompaña, Casa Ajero pone a disposición de los clientes una terraza con mesas altas para el tapeo y el picoteo.
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