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RECETA DEL MES - Marmite de bonito

Marmite de bonito
Marmite de bonito
Ingredientes:

750 g de patatas, 
2 cebollas, 
4 tomates maduros, 
2 pimientos verdes, 
2 pimientos rojos, 
2 dientes de ajo, 
1 hoja de laurel, pimienta, 
Pimentón picante, 
Medio vaso de vino blanco, 
Aceite de oliva y sal.
500 g de bonito fresco, 


Elaboración:

Cortar las cebollas y los pimientos en trozos pequeños. Pelar los tomates y patatas y cortarlos irregularmente. En una cazuela de barro con un poco de aceite caliente, rehogar las cebollas.
Cuando tomen color, añadir los pimientos y seguidamente los tomates. Dejar cocer, tapado y muy lentamente, hasta que reduzca un poco.

En un mortero picar los dientes de ajo, diluir con el vino blanco y verter en la cazuela con el resto del sofrito. Aromatizar con la hoja de laurel, sazonar con sal, pimienta y pimentón y dejar cocer 5 minutos más.

Añadir las patatas. Rehogar un poco para que cojan algo de gusto y cubrir escasamente con agua. 

Comprobar el punto de sal, dejar reposar 5 minutos y servir.

Dejar cocer suavemente. Con las patatas a punto, añadir el bonito cortado en dados grandes y dejar cocer 10 minutos. 


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RESTAURANTE SARABIA - Escalante

Escalante es un municipio cantabro que se caracteriza por tener un casco historico de Estilo Montañes con casonas datadas de los siglos XVII,XVIII y XIX, ademas de poseer otras muestras no menos importantes de patrimonio civil y religioso.

Se asienta sobre una llanura que ocupa la zona central cerrada al oeste por una serie de colinas que van desde el límite con Hazas de Cesto hasta Arnuero, denominándose en este último tramo como Sierra de Baranda. En la parte este del municipio se encuentran las marismas de Santoña, donde desembocan la ría de Argoños y el río Asón, además del canal de Escalante,lo que dota a esta villa de un rico patrimonio medioambiental.

Que aun mantenga en su territorio marismas,bosques y praderas virgenes es algo insolito,y es insolito por que las que antaño eran aldeas o pequeños pueblos asentados sobre esta comarca, hoy se han convertido en destino de las hordas de turistas y veraneantes que pueblan toda la costa cantabrica.

El restaurante Sarabia, situado en el centro del pueblo, es una opción perfecta para comer un domingo después de dar un paseo o hacer la "típica ronda" por los bares. Es un restaurante tradicional con especialidad en platos de cuchara. Recordad que es muy complicado conseguir mesa enseguida si no se reserva los sábados o domingos.

El menú de fin de semana ronda los 10 euros y se compone da unos 6 primeros y 6 segundos platos, todos ellos sencillos pero cocinados con cariño.

Muy recomendable!

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RESTAURANTE CASA AJERO - Santander

El restaurante Casa Ajero, ubicado en la calle Daoíz y Velarde de Santander en un edificio centenario con fachada de piedra y ladrillo y a escasos metros de la popular Plaza de Cañadío, abrió sus puertas en agosto de 2002 en un local anteriormente ocupado por un almacén de carruajes y el antiguo Bar Iguña.


Desde sus inicios, pero especialmente desde 2005, Casa Ajero es sinónimo de éxito y se ha convertido en uno de los referentes del centro de Santander, de tal forma que se dice que "quien va al Ajero, repite".

Cele, Adrián y Dolores regentan el restaurante Casa Ajero, que debe su nombre al bisabuelo de Dolores, quien vendía ajos a lomos de un burro desde Burgos hasta Santander. Precisamente fue en aquellos años cuando se estableció el restaurante Casa Ajero, aunque en un principio la ubicación elegida fue la localidad de Puente Arce. De aquel lejano germen surgió el actual Casa Ajero, en el que continúan con gran ilusión Cele, Dolores y Adrián, aunque desde 2002 en Santander.


La decoración del restaurante Casa Ajero, que cuenta con un comedor con capacidad para 40 comensales, es de carácter rústico, destacando como elementos constructivos y decorativos la madera, la piedra y una gran mural de Orallo, que hacen que una reunión de tapeo y picoteo con la familia, los amigos o a la salida del trabajo sea más distendida y relajada.

Además del comedor, en la temporada de verano y los días en que la climatología acompaña, Casa Ajero pone a disposición de los clientes una terraza con mesas altas para el tapeo y el picoteo.

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RESTAURANTE SARABIA - Menú del día - Alubias

Alubias del menú del día en el Resturante Sarabia

Con almejas en el perolo y rojas en los platos.


Precio del menú: 10€

Alubias

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RESTAURANTE KABUDDHA - Patata bolognesa


Había probado la patata rellena de pollo en otra ocasión y me encanto pero está vez definitivamente no era "el día de la patata".

Yo recordaba una patata muy grande asada y rellena pero esta vez nos sirvieron cuatro mitades cubiertas con salsa bolognesa y gratinadas.

El otro formato, con su piel está muchisímo mejor. La salsa demasiado pesada. Habrá que ir a probar la de atún y la de pulpo a ver si hay mas suerte.

Patata Bolognesa

Lugar: Restaurante Kabuddha
Puntuación: 6

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RESTAURANTE CASA AJERO - Solomillo de pato con salsa Oporto


No le voy a dar un 10 porque todo es mejorable pero un 9 le doy con gusto.

Tierno, sabroso y con buena presentación. Recomendable!!

Miércoles y el restaurante lleno siempre es una estupenda señal.


Solomillo con salsa Oporto
Lugar: Restaurante Casa Ajero
Puntuación: 9

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RESTAURANTE KABUDDHA - Provoleta con hierbas provenzales


Provoleta (queso fundido y gratinado) con hierbas provenzales en Kabuddha, Colindres.

Original y riquísimo! Una gozada para los amantes del queso como yo.

Viene acompañado de unos tomatitos cherry asados que combinan genial.

Provoleta con hierbas provenzales

Lugar: Restaurante Kabuddha
Puntuación: 9

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