Boletus emparrilados con ibérico

No recuerdo el nombre completo del plato... a ver si los amigos del Asubio me refrescan la memoria (esto pasa por no apuntar y esperar días a subir las críticas)

La presentación muy original como podeis ver, en un tarro de cristal igualito al que usaba mi abuela para guardar las nueces ya peladas.

Los boletus estaban muy tiernos y tenían un estupendo sabor, es un plato contundente de esos para untar a base de bien.

Pato a la japonesa

Hay que repartir un par de 10 para este restaurante.

Primer diez en detalle y segundo diez en atencion.

Definitivamente en España no estamos acostumbrados a tantisima amabilidad.

El menu es tipo buffet pero no self service, eliges carta y te sirven en mesa. Es la segunda vez que pruebo el pato, buenisimo, sabroso y presentado de manera original, con una salsa caramelizada aun hirviendo.

Os va a gustar!!!

Quesada pasiega

Tipo de cocina: Postre
Número de partes: 8
Tiempo de preparación: 10 Minuto(s)
Tiempo de cocción: 40 Minuto(s)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 kg. de queso fresco de vaca (tipo burgos)
4 huevos
100 gr. de mantequilla fundida
250 gr. de azúcar
100 gr. de harina de repostería
1/2 cáscara de limón rallada
Canela en polvo al gusto

Preparación:

Fundimos la mantequilla en el microondas. Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida. Trituramos con las manos el queso fresco con la ralladura de limón y la canela en polvo.

Lo añadimos al batido con los huevos, mezclándolo hasta conseguir una pasta no muy homogénea, no importa que queden trocitos de queso, se deshacen al cocerla.

Incorporar la harina poco a poco, amasando bien con las manos. Cuando hayamos añadido toda la harina lo vertimos en un molde de tarta grande, tradicionalmente se hace de forma ovalada, al que previamente habremos untado con mantequilla, pero también se puede hacer en un molde cuadrado.

Como máximo la masa debe de tener 3 cm. de altura.

Encender el horno a 200ºC, y cuando esté caliente me mete a cocer hasta que veamos que la masa se cuaje y la superficie se dore. Puede ser de 30 a 50 minutos, depende del horno.

Se presenta en el mismo molde y se va cortando en trozos según se va sirviendo.